L’interview de la semaine
12/01/2021
Jus de gingembre : 12 recettes
Interviews de douze personnes pour découvrir leur recette de jus de gingembre
Tangawisi en RD Congo,
Tangawise au Burundi,
Ndjidja au Cameroun,
Gnamencoudji ou Lemeruji au Burkina Faso,
Ginger ou djinger au Sénégal,
Gnamencoudji ou gnamencou en Côte d’Ivoire,
Tangawisse au Congo …
Tant d’appellations pour le jus de gingembre, tant de recettes pour le faire!
DOUZE RECETTES
Voici ma recette :
_ Du gingembre selon le nombre que tu voudras,
– du sucre vanillé,
_ du sucre blanc ou roux,
_ du citron (deux ou trois selon la quantité),
_ un peu de jus d’orange si tu ne veux pas que ça soit trop piquant
_ Découpe le gingembre et mets-le dans le mixeur.
_ Après tu le trempes dans l’eau et tu tournes. Utilises ensuite une passoire pour récolter le jus.
_ Écrase le tamarin et rajoute-le au jus.
_ Presse le citron et rajoute son jus au gingembre.
_ Ajoute le sucre vanillé, et mélange.
_ Si tu trouves que c’est trop piquant, mets du jus d’orange.
,_ Sucre avec du sucre blanc ou roux
On écrase le gingembre avec un peu de piment.
Après tu mets de l’eau selon ta convenance et aussi du sucre. C’est tout !
_ Après avoir lavé le gingembre, tu peux laisser dans l’eau pendant des heures pour être sûr qu’il n’y a plus de sable ou de saleté.
_ Tu mets dans un mortier pour piler jusqu’à ce que tout soit écrasé. Tu peux aussi utiliser un mixeur pour écraser.
_ Prends ensuite la pâte obtenue et verse-la dans un récipient contenant de l’eau. Si tu veux ton jus piquant, ne mets pas beaucoup d’eau.
_ Passe le tout dans une passoire pour recueillir le jus.
_ Ajoute l’arôme vanille ou le sucre vanillé.
_ Sucre selon ta convenance.
