Un ami martiniquais s’était proposé un jour de me faire découvrir le pain au beurre. Il m’avait fait cette proposition suite aux différents ateliers de cuisine que nous avions, pour découvrir de nouvelles saveurs. Il n’avait pas précisé la période à laquelle il le ferait; je me suis donc contentée d’attendre son fameux pain au beurre.
Au bout d’un an il me reparle enfin de son pain au beurre, et m’explique pourquoi il ne l’a toujours pas fait.
En fait, je n’ai pas de lèchefrite et sans ça je ne peux faire la recette. Si tu veux, je peux venir la faire dans ton four.
Martin
De quoi me parle-t-il ? Il a déjà vu mon four et à l’entendre, j’aurais un lèchefrite. Ah bon! (rires)
Eh oui, j’en ai bien chez moi, même si je l’appelais autrement. Je l’appelais… la plaque du four! (rires)
Au fait! On dit un ou une lèchefrite ?
Je penchais plutôt sur unet, j’avais tort! On dit, une lèchefrite.
La lèchefrite est une sorte de plaque peu profonde que l’on place dans le four, pour recueillir les graisses et les jus de cuisson. Elle est utile pour les préparations au bain-marie à faire cuire au four. Pour cela il faut remplir les 3/4 de votre lèchefrite d’eau, et placer le moule contenant la préparation sur la lèchefrite.
Moi je me sers principalement de la lèchefrite comme moule pour cuire des préparations salées et, comme plaque, pour enfourner des cookies.
Si dans une recette on vous demande de verser la pâte dans des caissettes en papier, cela signifie que vous devez remplir de pâte, des petits moules en papier sulfurisé.
Les caissettes en papier très utilisées pour des cupcakes et des muffins, sont à usage unique. Après utilisation, elles doivent être jetées.
BON À SAVOIR
Les caissettes en silicone sont réutilisables.
Si vous faites des muffins, veillez à disposer vos caissettes en papier dans des moules à muffins avant de les remplir de pâte.
Le talier est un ustensile de cuisine en fer ou en bois.
Le talier a la même fonction qu’un mixeur. Il sert à écraser des aliments.
Les aliments placés dans le contenant creux sont écrasés à l’aide d’un petit objet en bois appelé bébé talier en Côte d’Ivoire.
La texture des aliments écrasés est moins homogène que celle des aliments écrasés dans un mixeur. Cette différence conduit des personnes comme Angéla.A a préféré le mixeur au talier.
Je préfère le mixeur parce que le talier n’écrase pas de façon lisse. Ça laisse des grains alors que le mixeur, il écrase bien!
En cuisine, les cuillères doseuses sont des cuillères qui servent de mesurettes pour des petites quantités.
Elles ont un cuilleron creux dans lequel est placé l’aliment ou le liquide à mesurer. La taille du cuilleron varie en fonction de la graduation qui figure sur le manche. Plus elle est importante, plus le cuilleron est large et creux.
GRADUATIONS
Les graduations des cuillères doseuses sont inscrites sur leur manche. Elles sont généralement en millilitre (ml) ou en teaspoon (tsp).
ÉLECTRONIQUES
Les cuillères doseuses électroniques sont dotées d’un cadran électronique sur leur manche et de boutons utiles pour la mise en marche et le choix de l’unité de mesure.
Je me suis rendue dans un magasin il y a quelques semaines et j’ai acheté un petit ustensile à 1€ sur lequel il était écrit cake tester.
Le cake tester est un petit ustensile qui sert à vérifier le stade de cuisson de la pâte à gâteau.
Honnêtement, c’est le prix cassé de cet ustensile qui m’a conduit à l’acheter parce que j’avais pour habitude de vérifier la cuisson de mes gâteaux à l’aide de la lame d’un couteau.
Je plantais la lame dans la pâte et si elle ressortait sèche, c’est que la pâte était bien cuite. Si elle ressortait avec un peu de pâte, c’est que la cuisson n’était pas terminée.
Entre nous j’avoue qu’il m’est déjà arrivé d’utiliser une fourchette à la place du couteau. Je vous déconseille vivement de le faire parce les dents de la fourchette laissent de ces trois dans le gâteau ! (rires)
PREMIÈRE UTILISATION
C’est le samedi 13 février 2021 que j’ai utilise mon cake tester pour la première fois.
Je l’ai enfoncé dans mon gâteau marbré et le trou qu’il a fait dans le gâteau semblait quasi-invisible! Ça change tellement de mes trous avec le couteau ou la fourchette…
L’embout du cake tester ressemble à celui d’un pic à brochette. Il se pourrait donc qu’un petit pic fasse l’affaire.
Quelle est votre astuce pour vérifier si votre gâteau est bien cuit ?
La cuillère à miel est une cuillère qui a un embout strié.
Pour l’utiliser on plonge la cuillère dans le pot de miel et, aussitôt sortie, on la met au-dessus du récipient ou de l’aliment sur lequel on souhaite déverser le miel. Le miel retenu dans la cuillère sort sous forme de filet; ce qui est pratique pour éviter d’en mettre partout.
L’apithérapie
Vous est-il déjà arrivé d’utiliser le miel pour soulager des maux de gorge ou pour des soins capillaires ?
Si vous l’avez déjà fait, c’est que vous avez déjà fait de l’apithérapie.
Le mot apithérapie me faisait penser à ‘adjectif anglais happy qui signifie heureux, heureuse. En lisant apithérapie, j’avais l’impression de dire happy thérapie.
L’happy thérapie existe et elle n’a aucun rapport avec le miel, contrairement à l’apithérapie.
L’apithérapie est le fait d’utiliser les produits de l’apiculture, les produits de la ruche (miel, cire d’abeille, propolis, gelée royale…) à des fins thérapeutiques.
