Les 3 interviews
10/05/2023
J’ai interrogé individuellement Kelly, Sarah et Marie sur la source de leurs recettes de cuisine, sur les termes culinaires, les nouvelles recettes et les ingrédients manquants. Dans cet article j’ai regroupé leurs réponses. C’est en quelque sorte 3 interviews dans 1 article.
LES TROIS INTERVIEWS
Est-ce qu’il t’est arrivé un jour de rater une recette de cuisine plusieurs fois, au point de te dire que tu ne vas plus jamais la refaire?
KELLY
Oh oui c’est vrai, ça arrive. Oui je sais que quelquefois ça peut arriver.
SARAH
Non. En général je réessaye jusqu’à ce que je réussisse.
MARIE
Non. Grâce à Dieu, non.
Aujourd’hui on trouve des recettes de cuisine à foison sur la toile. De moins en moins de personnes se procurent des fiches ou des livres de cuisine. Est-ce que tu te limites aussi aux recettes de cuisine en ligne ou t’arrive-t-il aussi de lire des livres, des fiches de cuisine?
KELLY
Je ne me limite pas! Je cherche, je fais des recherches. Une fois que j’ai fait ma recette je continue parce qu’une recette c’est comme un vélo que tu démontes. Si tu démontes, tu dois tout remonter; et lorsque tu remontes et qu’il manque une pièce, ça ne sera pas évident du tout. La recette c’est pareil! Elle n’aura pas plus de même sens elle n’aura pas plus le même goût.
SARAH
Je regarde celles en ligne et j’ai des livres aussi.
MARIE
Ça m’est arrivé de lire dans les livres mais c’est rare; très rare! J’aime bien les recettes en ligne. Certaines, pas toutes!
Que fais-tu quand tu ne comprends pas en terme culinaire dans une recette de cuisine?
a) Tu essayes de le définir en fonction du contexte.
b) Tu fais comme s’il n’existait pas et tu passes à l’étape suivante.
c) Tu recherches sa définition.
KELLY
*N’a pas répondu à la question
SARAH
Je recherche sa définition.
MARIE
Je recherche sa définition et je tiens compte du contexte aussi.
Quand tu as une recette de cuisine sous les yeux pour la première fois, qu’est-ce qui peut t’inciter à la faire?
a) Sa photo d’illustration.
b) Ses étapes de préparation d’un niveau facile au moyen.
c) Les ingrédients nécessaires s’ils sont bon marché.
KELLY
Sa photo d’illustration. J’essaie de me projeter pour voir les saveurs que ça pourra donner. C’est toujours bien de se projeter afin de pouvoir réussir sa recette.
SARAH
Ses étapes de préparation d’un niveau facile ou moyen.
MARIE
Sa photo et si les ingrédients sont bon marché. Aussi le temps de préparation. Donc les trois propositions.
S’il te manque un ingrédient pour tester une recette de cuisine, que fais-tu?
a) Tu ne l’as fait plus parce que tu veux découvrir le goût authentique du plat.
b) Tu le remplaces par autre chose de plus ou moins équivalent.
c) Tu le remplaces par un ingrédient complètement différent mais que tu aimes beaucoup.
KELLY
S’il y a quelque chose pour remplacer je remplace; sinon, vaut mieux ne pas la faire. Vaut mieux changer de recette que de faire une copie de la recette parce qu’une copie ce n’est pas de l’original. C’est comme à la mairie si tu vas te présenter et te demanderont l’original. C’est comme dans le ventre. Quand ça va se présenter dans le ventre, le ventre dit ce n’est pas ça parce que les yeux m’ont dit que c’était pas cette recette. Du coup ça ne sera pas la même recette, pas la même sensation.
SARAH
Je ne la fais plus parce que je veux découvrir le goût authentique de ce plat.
MARIE
Je le remplace par un équivalent pour obtenir quasiment le même rendu.
