Vider le poisson

07/07/2023

Avant de cuire un poisson, il faut le vider. Il faut le vider de ses viscères en faisant une entaille sur le côté, qui s’étend jusqu’à la tête, afin de les sortir avec la main. Il est préférable de poser le poisson à plat sur une planche à découper afin de faire une belle entaille mais, vous pouvez tout à fait le faire en l’ayant dans la main.