Beurrer le moule

10/08/2023

Beurrer un moule consiste à recouvrir tout son intérieur de beurre pour faciliter le démoulage de la préparation.

Vous pouvez beurrez votre moule en prenant un petit morceau de beurre que vous frottez sur son fond et sur ses parois.

Vous pouvez aussi faire fondre un peu de beurre à feu doux, le filtrer pour enlever le petit lait, et le badigeonner sur les parois du moule à l’aide d’un pinceau.

Lorsque vous beurrez un moule et que vous le recouvrez ensuite de farine, vous le chemisez! Veillez toutefois à retourner le moule et à bien le frapper pour enlever l’excédent de farine.