Poulet raisins-miel
30/11/2020
3 cuisses de poulet
500 g d’oignons (environ 6 oignons)
120 g de raisins secs (environ 3/4 un bol)
2 c.à.s de miel
2 c.à.c de gingembre en poudre
1 c.à.c de curcuma en poudre
2 c.à.c de cumin ou curry en poudre
1 c.à.c bombée de persil haché (facultatif)
3 c.à.s d’huile neutre
40g de beurre
1 c.à.s de sel
1 c.à.s de poivre
200 ml d’eau
- Lavez les raisins, mettez-les dans un bol et couvrez-les d’eau chaude. Égoutter et réserver.
- Émincez les oignons en lamelles.
- Mélangez dans un bol le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Voudrais les morceaux de poulet de ce mélange.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet à feu moyen. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Mettez les oignons dans la cocotte en grattant le fond de l’ustensile, pour détacher les sucs. Laissez blondir les oignons à feu doux, en les tournant souvent, puis arrosez-les de miel. Lorsque celui-ci a légèrement caramélisé, versez l’eau dans la cocotte.
- Aoutez le beurre et augmenter le feu. Une fois que le beurre a totalement fondu, remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et ajoutez les raisins. Rajouter par-dessus le sel, le poivre et le persil. Couvrez la cocotte.
- Laissez cuire 30 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement.
