Biscuits au beurre salé

27/09/2021

Pour une vingtaine de biscuits

– 2 jaunes d’œufs

– 90 g de beurre demi-sel

– 110 g de beurre doux

– 120 g de sucre

– 280 g de farine

– 1 pincée de sel ou de fleur de sel

– 1/2 c.à.c d’extrait de vanille ou 1/2 sachet de sucre vanillé

1) Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

2) Ajouter à l’aide d’une spatule en bois un jaune d’ œuf, le sel, et l’extrait de vanille (ou le sucre vanillé).

3) Incorporer la farine puis former une grosse boule.

4) Préchauffer le four à 180°C.

5) Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau et former vos biscuits avec un emporte-pièce. Les disposer sur une plaque préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.

6) Battre le deuxième jaune d’œuf et le badigeonner sur les morceaux de pâte disposés sur la plaque.

7) À l’aide d’une fourchette, tracer quelques traits pour faire des petits motifs sur vos biscuits.

8) Enfourner 12 à 15 minutes.