Claclos

Recette partagée par Angéla, PDG de Beau & Bon Traiteur

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 bananes plantains bien mûres ( à la peau noire)

2 à 3 cuillères à soupe de farine de blé

1 gousse d’ail

1 échalote

1 petit morceau de piment

Du sel et du poivre

Enlever la peau des bananes et les écraser dans un mortier ou les mixer.

Écraser le piment, l’ail, et l’échalote. Rajouter aux bananes et mélanger.

Une fois le tout bien écrasé, ajouter la farine.

Saler et poivrer. Mélanger de nouveau et réserver 30 minutes.

Frire des petits tas de pâte.

À l’aide d’une cuillère, prendre la pâte en petite quantité, et la déposer délicatement dans l’huile.

Déguster avec une sauce tomate plus ou moins pimentée.

Danièle-Nicole