L’akpi

11/06/2022

À la fin de l’article On ne connaît pas toujours les noms… Marc, ivoirien, a cité le nom de trois plats de sa région : la sauce graine, la sauce sioko et la sauce akpi.La sauce akpi est un plat à base d’akpi.

L’ AKPI…

Qu’est-ce que c’est ?

L’akpi est une graine qui pousse sur un arbre appelé Ricinodendron heudelotii.

Les feuilles de cet arbre sont comestibles, sous forme de légumes cuits.

Cette graine séchée généralement de la taille d’une arachide, est utilisée dans la cuisine ivoirienne et dans celle d’autres pays africains.

Angéla par exemple, qui réside en Côte d’Ivoire, l’utilise pour assaisonner deux plats locaux.

Moi j’utilise l’akpi pour assaisonner la sauce graine et la sauce aubergine. Ça apporte un goût, assez traditionnel!

Angéla

L’akpi épaissit les préparations et leur apporte un goût légèrement prononcé. C’est un véritable, exhausteur de goût!