Les fanes de carottes

26/04/2021

LES FANES DE CAROTTES : COMESTIBLES

Les fanes de carottes… Il ne s’agit pas de personnes fanatiques de carottes… Il s’agit de ce que j’appelais autrefois, les feuilles de carottes.

COMESTIBLES ?

J’ai découvert les fanes de carottes après m’être demandée si les feuilles de mes carottes étaient comestibles, parce que j’en avais vraiment beaucoup! 

J’ai malheureusement tardé à faire des recherches pour savoir si elles l’étaient et, quand j’ai su que mes feuilles étaient comestibles, elles n’étaient plus toutes fraîches…

C’est partie remise! 

J’en mangerai un jour!

QUE DES FEUILLES ?

Si on s’en tient à la définition d’une fane, on constate que les feuilles ne sont pas les seuls éléments qui constituent les fanes.

DÉFINITION

Ensemble formé par la tige et les feuilles de certains végétaux dont on consomme les racines ou les tubercules.

Dictionnaire de l’Académie française

Par cette définition, j’ai appris qu’il existe des fanes de plusieurs végétaux. En effet, il existe par exemple des fanes de navets, des fanes de radis, ou encore des fanes de pomme de terre ou encore de betteraves.

QUESTION

Qui parmi vous a déjà cuisiné les fanes de carottes, et qui serait volontaire pour nous partager sa recette ?