19/11/2021
T’est-il déjà arrivé de réussir un plat qu’après plusieurs essais ? Si oui, lequel ?
DN.Blessing
Mère Tchifu : Oui, l’odika.
DN.Blessing : Tu ratais tous tes plats à base d’odika ou une préparation spécifique à base d’odika?
Mère Tchifu : Je ratais une préparation spécifique à base d’odika. J’ai raté 2 ou 3 fois la sauce.
DN.Blessing : Comment as-tu fait pour enfin la réussir ? Qu’est-ce qui fait que tu la ratais ? Qu’as-tu fait autrement le jour où tu as réussi ?
Mère Tchifu : Je ne le faisais pas assez revenir l’odika dans l’huile ou je le faisais trop revenir, et il cramait. J’ai trouvé une technique qui me permet de ne plus rater ma sauce d’odika. J’ai dû trouver ma façon à moi de la faire.
Plats préparés par Mère Tchifu qui maîtrise désormais la sauce odika
Retrouvez à la page suivante, une recette à base d’odika, du chef Merlin Ella.
