La recette de la semaine
18/12/2023
Gâteau moelleux au citron et à la noix de coco
4 œufs
50cl de lait entier
10cl de jus de citron
125g de farine
120g de sucre de canne
100g de noix de coco
100g de beurre
- Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige.
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Ajoutez le jus de citron. Vous pouvez mettre le zeste râpé si vous aimez le goût très citronné.
- Versez aussi le beurre dans ls jaunes sucrés et mélangez.
- Ajoutez la farine, puis progressivement le lait. Mélangez de nouveau.
- Incorporez la noix de coco, puis les blancs en neige délicatement.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Beurrez et farinez un moule de 22 cm environ ou disposez au fond du moule une feuille de papier sulfurisé beurré (en lieu et place de la farine).
- Versez-y la préparation.
- Enfournez 50 minutes.
- Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de noix de coco râpée.
Cette recette vous a été partagée par Mirella
