Bricks au thon et taboulé

*Pour les bricks

10 feuilles de Brick

1 boîte de thon au naturel (400g en poids net)

3 œufs

1 oignon

1/2 botte de persil

1 citron

Huile d’olive

sel, poivre

2 c.à.s de yaourt à la grecque

1 c.à.c de curry

1 ou 2 gousses d’ail émincées très finement

3 brins de persil ciselés

250 g de semoule de blé fine

4 tomates

1 concombre

1 poivron jaune

1/2 botte de persil

1 citron

4 c.à.s d’huile d’olive

Sel, poivre

Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pour qu’ils deviennent durs, pendant 9 minutes.
Écaillez les œufs, écrasez-les avec une fourchette et mélangez-les au persil et à l’oignon émincé.
Ajoutez les miettes de thon et le jus de citron pressé. Poivrez et salez à votre convenance.
Mettez un peu de farce au centre de chaque feuille de Brick puis repliez les quatre côtés de la feuille pour former un triangle.
Enfournez 10-15 minutes à 210°C. Dégustez chaud ou froid avec une petite sauce curry au yaourt.

Mélangez le yaourt à la grecque avec l’ail et les brins de persil.

Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Dans un saladier, mixez 2 tomates et la moitié du concombre.
Ajoutez la semoule, l’huile d’olive et le jus du citron.
Coupez les 2 autres tomates, le 1/2 concombre restant et le poivron jaune en petits dés. Ajoutez au reste et mélangez.
Ciselez le persil et l’ajoutez au saladier. Salez et poivrez. Bien mélangez l’ensemble.
Réservez une bonne heure au réfrigérateur pour que la semoule puisse gonfler. Bon appétit !

Cette recette vous a été partagée par Mirella de la PAPI Team