du 26 novembre 2022
Chaque fois que je suis une recette de madeleines à la lettre, je la rate! Je la rate parce qu’il n’y a jamais de bosse sur mes madeleines…
Et s’il y avait une astuce pour obtenir la bosse?
Je vais consulter d’autres recettes sur le net pour voir…
Aucune réponse, aucune astuce…
Je vais parcourir les commentaires…
C’est en parcourant les commentaires des internautes que j’ai découvert, qu’il fallait réserver la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, avant de la mettre au four.
Sans ce choc thermique, il ne pouvait y avoir de bosse. J’en ai eu la confirmation en feuilletant un de mes livres de cuisine.
Les commentaires des internautes sur une recette vous ont-ils aidé un jour à améliorer une recette de cuisine ? Est-ce qu’ils vous ont permis de comprendre la raison pour laquelle vous ratiez un plat ?
Mes aventures culinaires
