Douceurs beurre salé fraises

20/11/2022

2 œufs

100 g de farine + un peu pour les moules

100 g de beurre demi-sel ramolli + un peu pour les moules

1 c.à.c de levure chimique

100 g de fraises

100 g de sucre en poudre (pour le gâteau) + 20 g pour la purée de fraises

1. Laver les fraises avant de les équeuter.
2. Couper les fraises en petits morceaux et les faire cuire à feu vif 2-3 minutes avec les 20 g de sucre en poudre. Remuer fréquemment.
3. Égoutter les fraises dans une passoire ou un chinois placé au-dessus d’un bol pour en recueillir le jus.
4. Dans un saladier battre pendant cinq minutes les œufs et le sucre.
5. Incorporer la farine, la levure chimique, et le beurre salé.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Beurrer et fariner les moules. Verser la préparation aux 3/4 du moule, déposer 1 c.à.s de compotée de fraises en l’enfonçant légèrement.
8. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes.
9. À la sortie, laisser refroidir cinq minutes avant d’arroser du jus de fraises qui a été préalablement réduit.