Bissap blanc

Bissap rouge

13/09/2021

Le bissap blanc et le bissap rouge.

Le bissap, il est rouge! Un bissap blanc… oui le bissap blanc existe bel et bien.

J’étais comme toi, j’ignorais qu’il existait. Devine comment j’ai appris son existence? Dans une boutique de produits exotiques.

Je n’avais qu’une seule chose à acheter en rentrant dans cette boutique : des feuilles de bissap.

• Bonjour Monsieur, je veux des feuilles de bissap svp?
• Bonjour Madame, le bissap c’est là-bas!

Je prends le paquet qui contient les feuilles de bissap que j’ai l’habitude d’utiliser et en regardant tout juste à côté, je vois des feuilles d’une autre couleur. Ce qui a attiré mon attention c’est le nom inscrit sur le paquet : BISSAP BLANC.

• Monsieur vous avez du bissap blanc. C’est quoi la différence svp avec ce bissap?
• Madame je n’ai pas de bissap blanc.
• Si Monsieur vous en avez. Regardez il y a ce paquet de bissap rouge et ce paquet de bissap blanc.
• Je ne savais pas que ça existait. Je ne travaille pas d’habitude ici.

En voici une occasion de découvrir quelque chose de nouveau et d’en parler ensuite dans PAPI! Oui j’ai pensé à vous mes chers lecteurs.

COMPARAISON

La première différence qui saute aux yeux c’est la couleur. Le bissap blanc et le bissap rouge n’ont pas la même couleur. Ils n’ont pas d’ailleurs pas la couleur associée à leur nom. Les feuilles de bissap rouges ne sont pas rouges, les feuilles de bissap blanc ne sont pas blanches.

Les feuilles de bissap blanc et rouge sont tout deux des pétales d’hibiscus sabdariffa séchées. Le nom bissap désigne la boisson faite à base de ces pétales et dans le langage courant, il désigne les pétales utiles pour réaliser cette boisson.

LE GOÛT

Le bissap blanc a un goût plus acidulé que le bissap rouge. À choisir entre les deux, je préfère le bissap rouge. J’ai ensuite essayé de mélanger les deux et je trouve qu’ensemble, le goût est passable. Je ne me suis pas contenté d’une simple infusion. J’ai préparé mon bissap blanc-rouge comme si j’en préparais un qu’avec des pétales de bissap rouge. Il faut préparer assez d’ingrédients pour l’agrémenter (feuilles de menthe, gingembre, sucre vanillé…) parce que c’est vraiment acidulé!