_ Tu râpes le gingembre, tu le mets dans l’eau, et tu le filtres.
_ Si tu veux, tu ajoutes du sucre ou du miel.
_ On prend le gingembre, on le lave, et on le met dans le mixeur.
_ Après on ajoute le jus de citron.
_ On rajoute de l’eau et on fait tourner, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
_ On tamise, on rajoute le sucre.
_ Je lave le gingembre.
_ J’enlève la peau.
_ Je mets dans le mixeur avec de l’eau, et je mixe.
_ J’ajoute du jus de citron, de l’ananas que j’ai aussi écrasé pour récupérer du jus, ou je prends juste du jus d’ananas directement.
_ Je rajoute ensuite du sucre et du sucre vanillé.
_ À la fin, j’ajoute de la menthe fraîche.
Ingrédients :
Gingembre, menthe fraîche, ananas, citron, sucre et sucre vanillé
Préparation:
_ Piler ou râper le gingembre.
_ Mixer le gingembre pilé ou râpé pour obtenir une pâte homogène.
_ Plonger la pâte de gingembre dans l’eau
en ajoutant la menthe pour qu’elle puisse s’imprégner du gingembre.
_ Laisser reposer quelques instants puis filtrer le tout
_Jeter les résidus et rajouter dans le jus filtré, le reste des ingrédients – le sucre, l’ananas, le sucre vanillé, et le citron.
Coucou ma belle, bon voici les infos que j’ai pu récolter auprès de ma mère. J’espère qu’elles te seront utiles.
Liste des ingrédients :
-De l’eau
( Dans un recipient selon ta convenance…une cuvette, un pot, un canaris…)
– Du gingembre frais
( Là encore c’est dosé en fonction de la teneur en gingembre recherchée dans le jus. En fait maman n’utilise pas d’instruments de mesure)
– Du sucre blanc ou le roux
( Maman utilise le roux pour le gnamakou et le blanc pour le bissap et autres…)
– Du sucre vanillé en sachet
– Des feuilles de menthe fraîche
– Du sirop spécifique aux jus…
– Du citron
Préparation de du jus
1) Il faut éplucher le gingembre, le couper en morceaux puis soit le piler au mortier, l’écraser sur les pierres traditionnelles, soit le faire passer au mixeur.
2) Verser un peu d’eau puis melanger l’ensemble jusqu’à obtenir la pâte de gingembre.
Mettre l’eau dans un récipient dans le recipient choisi et Ajouter la pâte de gingembre et mélanger avec une louche…
Ensuite, Couper le citron (avec la peau) et l’ajouter au mélange eau et gingembre.
Filtrer le jus à l’aide d’un tissu propre ou une passoire .
Ajouter le sirop et le sucre vanillé au jus de gingembre et verser le sucre progressivement, tout en goûtant, et en mélangeant cela bien sûr jusqu’à obtenir la saveur qui vous conviendra.
Ajouter enfin les feuilles de menthe et laisser reposer au frais.
