Salade d’automne au boulghour
23/11/2020
Recette partagée par Mirella de la PAPI Team
Pour 2 personnes :
2 figues fraîches
150 g de jeunes pousses
1/2 pomme
1 belle poignée de carottes râpées
30 g de cerneaux de noix
1/2 échalote
1 c.à.s d’huile de noix
1 c.à.s d’huile de colza
Un peu de moutarde
1 c.à.s de vinaigre de cidre
Sel, poivre
140 g de boulghour
- Cuire le boulghour. L’égoutter et le refroidir. Réserver.
- Peler et hacher l’échalote. Couper la pomme en dés et les figues en quartiers.
- Dans votre saladier, verser les huiles, le vinaigre, la moutarde, saler et poivrer.
Ajouter l’échalote, émulsionner le tout. - Ajouter le boulghour, la salade, les fruits, les carottes râpées, les noix.
Mélanger l’ensemble et servir.
Cette recette vous a été partagée par Mirella
