Mousse de kiwi
19/11/2020
Recette partagée par Mirella de la PAPI Team
7 kiwis
2 œufs
50 g de sucre
1 c.à.s d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- Pelez et mixez 6 kiwis. Pelez et découpez le dernier kiwi en rondelles.
Découpez ensuite ses rondelles en deux. - Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes
d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les kiwis mixés. - Dans une casserole, faites chauffer à feux doux la préparation. Le mélange ne
doit pas entrer en ébullition. Lorsqu’il commence à épaissir, retirez la casserole
du feu, et laissez tiédir. - Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec l’extrait de vanille ou le sucre
vanillé. Incorporez à la préparation de kiwis. Répartissez la mousse dans les
verrines et décorez à l’aide des tranches de kiwi. Laissez reposer minimum 2
