Mousse au chocolat allégée

24/11/2020

Recette partagée par Mirella de la PAPI Team

Pour 4 personnes :

• 50g de chocolat noir à 70%
• Le zeste d’1/2 orange
• 4 blancs d’œufs
• 1 pincée de cannelle
• 1 c.à.c de beurre ou d’huile
• 1/2 c.à.c de cacao en poudre

Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans une grande casserole. Ajouter
le beurre, le zeste d’orange et la cannelle. Placer sur feu très doux jusqu’à ce que
le chocolat soit fondu.
Battre les blancs en neige ferme, ajouter la poudre de cacao et mélanger en
battant à nouveau.
Ajouter délicatement à l’aide d’une maryse, les blancs en neige au chocolat
fondu.
Mettre dans 4 ramequins et placer au frais au minimum 4h.