L’ODIMOUSSE
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25min
Temps de repos : 4h
Pour 4 personnes
Ingrédients
o 75g d’odika
o 200g de chocolat noir
o 3 œufs
o 250ml de crème liquide
o 250ml d’eau
o 100g de sucre
o 5g de sel
Préparation
o Torréfier l’odika dans une casserole. Ajouter le sel et la moitié de sucre, puis mélanger, pendant une minute. Incorporer de l’eau chaude et faire réduire pendant 15 minutes.
o Clarifier les œufs, monter les blancs en neige. Fouetter la crème juste pour la rendre onctueuse, sans trop l’épaissir. Faire fondre le chocolat.
o Mélanger les deux chocolats ainsi que la crème; fouetter délicatement. Garnir les verrines puis placer au frigo, pendant 2 heures minimum, avant de déguster.
