Arboriculteur fruitier
26/08/2020
» J’adore les vergers. Je ne fais pas une semaine sans y aller dedans. »
POMICULTEUR, 12 août 2020
Je suis arboriculteur fruitier. Je cultive des arbres à fruits. Je produis des fruits. J’ai des pommiers, des poiriers, des pruniers, des pêchers … Que des arbres à fruits !
DN.Blessing : Je constate que vous avez beaucoup de pommes sur votre étal. Avez-vous une préférence pour les pommes?
Ah oui !
Parce que, j’ai commencé qu’avec la pomme, et j’invite les clients, les restaurants, à faire des choses avec la pomme.
- La vente de vos fruits, se fait-elle uniquement sur ce marché ?
Non je vends aussi sur d’autres marchés. Je vends aussi à la ferme, et chez nous.
- Entre vendre à la ferme et vendre au marché, que préférez-vous ?
Disons que sur le marché quand il fait beau c’est bien, et quand il fait mauvais, c’est moins bien ; alors qu’à la ferme, on est à l’abri.
- Qu’appréciez-vous dans la vente au marché ?
Étant donné que je suis producteur, je produis moi-même mes fruits et je les vends directement aux consommateurs. J’ai donc la fierté d’avoir produit quelque chose de bien et de rendre les clients satisfaits.
Si vous voulez, on cultive des fruits et on les amène directement au client. Si le client n’est pas satisfait, il peut nous le dire et là on peut réaliser qu’il y a quelque chose qu’on aurait dû faire, qu’on n’a pas fait ; et quand on a des compliments, ça nous encourage à en faire davantage.
Ça arrive qu’il y ait des pommes abîmées ou d’autres choses que je n’ai pas remarquées. Le client vient me le dire et c’est de ma faute! Même quand on me fait un tel retour, je suis content d’avoir un retour ! Ça m’encourage, à faire mieux la prochaine fois !
- Vous vendez différentes variétés de pommes. Il y en a plein que je découvre avec vous comme la Melrose, et l’Idared. De manière générale, est-ce que toutes vos variétés de pommes – la Melrose, la Goldrush, l’Idared, l’Akane, la Jonagold et la Golden – poussent en même temps ?
Ça dépend ! Ça démarre en même temps, ça fleurit en même temps, mais ça ne se récolte pas tout à fait au même moment.
Là vous avez l’Akane.
La récolte a commencé là au mois d’août. C’est une prime qu’on l’appelle. On la récolte là et on la vend jusqu’au mois de novembre à peu près.
Après vous avez d’autres qui ne sont pas encore là. Il y a la Reine des reinettes, la Gala … Tout ça va s’enchaîner. On récolte progressivement.
La dernière qu’on récolte, c’est la Goldrush.
La Goldrush on la cueille fin novembre, début décembre. On la vend tard, du mois de mars jusqu’à maintenant.
Là j’ai des variétés que je ne devais plus avoir. C’est dû au confinement. On a loupé des ventes et on s’est retrouvé avec des stocks qu’on n’aurait pas dû avoir.
Normalement quand on arrive à fin mai, il nous reste plus que trois variétés de pommes.
La Golden, l’Idared et la Goldrush, sont les trois variétés que j’ai durant l’été.
LA GOLDEN
La Golden je la vends toute l’année. C’est une pomme qui passe partout. Les gens l’aiment bien, certains sans plus. C’est une pomme qui passe partout; c’est la standard!
La Golden est une très bonne pomme mais ça dépend où elle pousse. Vous pouvez la faire pousser partout, même dans un pot avec du sable; mais qu’est-ce que ça sera au niveau du goût ?
Par contre des variétés comme la Melrose, ne poussent pas sur n’importe quel terrain.
LA MELROSE
C’est une pomme qui est très bien pour faire de la pâtisserie, en cuisine aussi, et qui est très bonne à manger telle quelle. C’est une pomme qui passe un peu partout.
LA GOLDRUSH
C’est très bon à manger en fruit comme ça; à cuire, c’est un peu dur.
L’IDARED
L’Idared c’est pareil ! C’est un peu acidulé, ça fond un peu. C’est une pomme qui est très bonne en jus.
L’AKANE
L’Akane c’est une prime. Une pomme bonne à manger comme ça. Elle est bien fraîche, elle rafraîchit. On peut aussi faire des tartes avec.
LA JONAGOLD
C’est une pomme très juteuse, qui cuit bien aussi. Elle s’écrase un tout petit peu.
- En tant que vendeur de pommes vous connaissez ces différentes variétés, avez-vous une préférence pour l’une d’entre elles?
Moi, ma pomme préférée c’est la Golden.
J’aime bien produire la Golden. J’aime bien manger la Golden! La Golden pour moi, c’est une belle pomme!
Après suivant les saisons, ça m’arrive de manger la Goldrush. C’est une pomme qui est ferme, juteuse, qui a du goût.
La Melrose, je n’en mange pas beaucoup. Je la préfère surtout cuites, en tartes.
Après il y a une variété que j’aime bien aussi, que je mange, c’est la Rubinette. C’est une petite pomme qui est très juteuse. On va en manger pendant deux mois à peu près.
Propose recueillis par DN.Blessing
